モリタ屋は明治2年（1869年）、森田卯之助により京都にて「盛牛舎森田屋」を創業したのが始まり。
明治2年といえば、明治維新により天皇中心の政治が復活した「明治」時代が始まったばかりの頃。文明開化が急速に進む中、明治天皇によって牛肉が奨励されるなど、食文化にも欧米化の波が押し寄せました。
盛牛舎森田屋（現モリタ屋）は、そんな時代の中で京都で初の牛肉専門店として知られるようになります。
宮内省（庁）との関係は、大正元年（1912年）、大正天皇の即位式に特選の牛肉と森田牧場の牛乳を御献上したとあります。その後も宮内省、陸軍省の御用達を許される。また昭和28年（1953年）には、高松宮家に京都府一等賞の牛肉献上とあります（沿革より）。
京都肉で知られるモリタ屋の牛肉の特徴は、以下があります。
モリタ屋が一頭一頭吟味・厳選した黒毛和牛。とろけるような味わいのロース肉、きめ細かくまろやかな味わいのヒレステーキ、濃厚な旨みと風味が特徴のサーロインステーキ、上品でかろやか・あっさりとした赤身肉などを楽しめます。
モリタ屋では、京都肉の人気・売れ筋を公式ページより確認できませんが、楽天市場（ふるさと納税の返礼品）でレビューが多く付いているのは「京都肉 切り落とし」です。
大きさにバラツキのある切り落とし肉ですが、味わいは一級品。すき焼き・牛丼・肉じゃがなど煮込み用に重宝されます。
モリタ屋の牛肉は、公式サイト経由で注文するほか、楽天市場やアマゾンからも取り寄せることができます。
楽天市場では、ふるさと納税（返礼品）として人気があるようです。
カネ吉山本は、創業が明治29年（1896年）の老舗牛肉販売・レストラン店。指定牧場で高品質の「近江牛」を育て、カネ吉山本の熟練の職人達（肉師）によって捌かれ、私たちの食卓に届けられます。
